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[貼圖] 夏天吃這些,怎麼吃都吃不胖!  [复制链接]

豆豉蒸鲍菇
-材 料-
杏鲍菇200克
豆腐1块
红甜椒100克
青椒丁30克
豆豉1小匙
陈皮1块
姜1块
香油1小匙
盐、蔬果粉
酱油膏适量
-步 骤-
1.杏鲍菇、豆腐切长形厚片,放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽,切片备用。
2.陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后,剁碎备用。
3.取盘,先放作法1的一片豆腐,再排入红甜椒片、杏鲍菇片,重覆此步骤至材料用完为止。
4.调味料和材料2混合拌匀,淋入作法3上,,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约5分钟取出。
5.先撒上青椒丁,再将烧热的香油淋入即可。




柚酱蒸山药
-材 料-
山药200克
银杏50克
腌渍梅子6粒
柚子酱1大匙
盐1/4小匙
枸杞水1/2小匙
-步 骤-
1.山药去皮,切成四方形块状,在中间挖出一个小凹槽, 盛入盘中备用。
2.腌渍梅去籽,压碎后和调味料混合,取适量填入作法1 的山药凹槽中,再放上一颗银杏,再将剩余的调味材料 铺在盘内,放入水已煮滚的蒸笼中,以小火煮约5分钟取出即可。
注:将6粒枸杞泡入冷水中,至枸杞泡开后,留下的即为枸杞水。



松茸蒸豆泥
-材 料-
白木耳30克
栗子50适量
板豆腐3块
松茸菇10克
烫熟青豆仁20克
-步 骤-
1.白木耳浸泡至冷水中至涨发,去除蒂头后剁碎,放入水 已煮滚的蒸笼中,以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。
2.板豆腐用滤网挤压成泥状,加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀,放入碗中。
3.接着将松茸菇和栗子片排在上面,放入蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出,放上烫熟青豆仁装饰即可。



莲子蒸香芋
-材 料-
芋头150克
蘑菇15克
干莲子100克
冬菜10克
香菜1根
盐1小匙
香油
白胡椒粉
玉米粉
酱油膏适量
-步 骤-
1.芋头去皮切片,放入水已煮滚的蒸笼内,以大火蒸约20 分钟至熟取出,压平成泥状。
2.干莲子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滚的蒸笼中,以 大火蒸约20分钟至软,取出后压碎成小颗粒状。
3.蘑菇切片,放入锅中煎出焦色,排于碗底。
4.将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料混合拌匀
5.盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧,放入水已煮滚的蒸笼内
6.以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中,淋上混合拌匀的调味料放上香菜即可。



竹笙三丝卷
-材 料-
竹笙10条
香菇丝50克
芹菜丝50克
笋丝50克
红萝卜丝20克
甜豆荚30克
橄榄菜2大匙
姜末10克
盐1小匙
香油1小匙
-步 骤-
1.竹笙浸泡至冷水中至涨发,捞出放入滚水中汆烫,切去 头尾,留下笙管,再从中剪开成片状备用。
2.全部的调味料混合拌匀备用。
3.将除竹笙外的材料和1/3调味料混合拌匀。
4.将作法1的竹笙摊平,放入适量的作法3,卷成筒状放入蒸盘内,重覆步骤至竹笙用完为止。
5.将剩余的2/3调味料淋入,加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出即可。
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gagafans
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水果泡泡糖
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愛菲貓咪
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Katty熊
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圓圓
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看著很好吃很爽口耶~~學起來~
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而且都是素的 看起來太美味啦!!
发帖际遇:Katty熊獲得一個禮包,滿心期待著打開包裹 結果遭到惡整 噴了一身臭味,花74銅板清理衣服
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愛菲貓咪获得回帖奖励: 絹帛 2
都是素料理 看起來好想吃耶!
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好精緻 應該是餐廳主廚的料理喔?{:4_111:}
发帖际遇:政府防疫紓困,水果泡泡糖獲得445銅板紓困金
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喜歡第二道蒸山藥的 精緻又美味{:11_511:}
发帖际遇:gagafans在論壇表現優異,獲站長頒發2如意表揚
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