[貼圖] 夏天吃這些，怎麼吃都吃不胖！ [复制链接]

圓圓

豆豉蒸鲍菇
-材 料-
杏鲍菇200克
豆腐1块
红甜椒100克
青椒丁30克
豆豉1小匙
陈皮1块
姜1块
香油1小匙
盐、蔬果粉
酱油膏适量
-步 骤-
1.杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽，切片备用。
2.陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。
3.取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。
4.调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。
5.先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。



柚酱蒸山药
-材 料-
山药200克
银杏50克
腌渍梅子6粒
柚子酱1大匙
盐1/4小匙
枸杞水1/2小匙
-步 骤-
1.山药去皮，切成四方形块状，在中间挖出一个小凹槽， 盛入盘中备用。
2.腌渍梅去籽，压碎后和调味料混合，取适量填入作法1 的山药凹槽中，再放上一颗银杏，再将剩余的调味材料 铺在盘内，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火煮约5分钟取出即可。
注:将6粒枸杞泡入冷水中，至枸杞泡开后，留下的即为枸杞水。


松茸蒸豆泥
-材 料-
白木耳30克
栗子50适量
板豆腐3块
松茸菇10克
烫熟青豆仁20克
-步 骤-
1.白木耳浸泡至冷水中至涨发，去除蒂头后剁碎，放入水 已煮滚的蒸笼中，以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。
2.板豆腐用滤网挤压成泥状，加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀，放入碗中。
3.接着将松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出，放上烫熟青豆仁装饰即可。


莲子蒸香芋
-材 料-
芋头150克
蘑菇15克
干莲子100克
冬菜10克
香菜1根
盐1小匙
香油
白胡椒粉
玉米粉
酱油膏适量
-步 骤-
1.芋头去皮切片，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约20 分钟至熟取出，压平成泥状。
2.干莲子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滚的蒸笼中，以 大火蒸约20分钟至软，取出后压碎成小颗粒状。
3.蘑菇切片，放入锅中煎出焦色，排于碗底。
4.将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料混合拌匀
5.盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧，放入水已煮滚的蒸笼内
6.以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中，淋上混合拌匀的调味料放上香菜即可。


竹笙三丝卷
-材 料-
竹笙10条
香菇丝50克
芹菜丝50克
笋丝50克
红萝卜丝20克
甜豆荚30克
橄榄菜2大匙
姜末10克
盐1小匙
香油1小匙
-步 骤-
1.竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去 头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。
2.全部的调味料混合拌匀备用。
3.将除竹笙外的材料和1/3调味料混合拌匀。
4.将作法1的竹笙摊平，放入适量的作法3，卷成筒状放入蒸盘内，重覆步骤至竹笙用完为止。
5.将剩余的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。