來源： 食堂物語 今天食堂君想為大家介紹 食堂物語一位廚師，他在蔬菜水果上“動手腳” 他全程只用一把小刀，便將蔬果變成了精緻的藝術品！ 喏，就像這樣~ ▼ 
這些美如畫的造型 皆出自一位40歲的“奶爸”岸本嶽大 
如今他的本職工作，日本最古老溫泉“有馬溫泉旅館”的大廚 作為入行22年的“老廚師”，岸本每天的工作 就是想著如何將食材變得更加可口入味 因此說對食材的特性瞭如指掌了 
雖然日常工作中，也經常會有用到細緻刀工的時候 但卻遠遠不及他這些為人所知的作品，來得精美生動 8年前一次偶然的機會，岸本在網上看到了，泰國的雕刻藝術“Carving”。 
泰國的“Carving”與日本的“剝物”極為相似 兩者皆由唐宋時期的中國 漂洋過海傳播而來，其中的區別在於，泰國的“Carving” 主要是在水果上雕刻精美花紋，之後將其呈獻到泰國皇室面前 為一種“御用”之物，而日本的“剝物”則多是將食材 雕刻成富有寓意的動物或花卉形象，然後點綴在日本傳統料理之上 
8年前岸本偶然看到的，便是泰國的這種雕刻滿繁複花紋的“Carving” 作為一個廚師，看到如此考驗雕工的藝術，便忍不住摩拳擦掌起來 他買來了“Carving”專用刀，開始自己嘗試著做起來 首先他選擇的是具有泰國風味的芒果，芒果的果肉軟硬適中，對於新手拿來練習再好不過。 
就這樣他一直默默無聞地磨練著自己的作品 
從最初簡單的造型，到越來越熟練多變的花樣，在自學了三年後 2015年岸本將其中的一件作品傳上網，誰知短時間內竟然獲得了上萬個點贊 那件瞬間火爆網絡的作品就是這個 ▼ 
岸本巧妙地將蘋果外皮，雕刻成一瓣瓣環環相扣的鎖鏈造型，然後將刀從空隙間伸入 一點點地切開內部的果肉而不損傷外部的果皮，使整個蘋果彷彿“多了個關節”一般 可以自由伸縮 
自這個視頻火了以後，岸本深受鼓舞，陸續將自己的作品傳上了網絡 也因此認識了許多，同樣喜歡泰國“Carving”的朋友 
他的努力得到了人們的認可，僅僅8個月他賬號的粉絲就達到了10萬+ 
隨著刀工逐漸深入，岸本甚至設計出許多能“拆解”的作品 
所有作品皆是由一個完整的素材雕刻而來，不得不說在刀工精妙的基礎上 還必須心細如發以及擁有強大的耐心，許多人會好奇，岸本是如何處理這些 “保質期”並不長的作品的呢？答案是：直接吃掉 岸本表示因為這些都是自己的“心血”，所以吃起來味道格外清甜 
如今岸本的賬號已有近30萬粉絲，大家不光催更還希望岸本能出詳細的教程 而岸本則表示等新冠肺炎疫情過去以後，可能會考慮開設學習班 以及創作一本詳細的教程書，將雕刻技巧傳授給更多有興趣的朋友 
各位朋友在家不妨也試試看“Carving”，或許會解鎖自己意外的技能哦 | 
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發表於 2023-9-7 12:21
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發表於 2023-9-13 10:11
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